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屠宰机械如何击晕待宰牲畜呢

作者: 发布时间:2018-09-17 浏览次数:546
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屠宰机械如何击晕待宰牲畜呢

  屠宰机械设备的击晕容易让动物分泌有毒物质,从而降低肉的品质。人道屠宰的目的是减少或降低生猪压力、恐惧和痛苦。击晕则是人道屠宰过程中必不可少的一个重要环节。

  屠宰机械的击昏是采用一些器械使牲畜暂时失去知觉的机械,处于昏迷状态,以便于刺杀和放血。下面,我们从以下四个方面来为大家介绍一下击晕设备:

  使用击晕有利于提高屠宰场的劳动生产率,降低劳动强度,保证生产人员安全及周围环境的安静,同时,也可防止牲畜屠宰时受惊吓、痛苦及过度挣扎导致的体内糖原的大量消耗,减少内血管收缩造成的放血不全引起的肉质下降现象,有利于保证加工肉品的卫生和质量。

  屠宰机械击昏设备包括:全自动心脑击昏机、手动击昏钳、电动瞬时击昏钳、自控电麻机、手握式麻电机、V型麻电装置、梯形麻电装置、关电自动麻电器等,另外还有些采用二氧化碳麻醉法。

  目前,屠宰机械普遍采用的是电力击昏法,也就是通常所说的“麻电”,麻电时电流通过猪的脑部,造成实验性癫痫状态,猪心跳加剧,故能得到良好的放血效果。

  另外,屠宰场麻电效果与电流强度、电压大小、频率高低以及作用时间都有很大的关系,采用低压高频电流电击其额部可获得较好的麻电效果,肌肉出血可大大减少。

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