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猪屠宰设备维护常识

作者: 发布时间:2018-06-19 浏览次数:819
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  猪屠宰设备在使用过程中随着运行时间的增加,由于受到腐蚀、磨损等多种因素影响,会出现故障。所以,设备的保养作业由此可见是非常重要的。


  使用猪屠宰设备前,先要详细阅读操作手册及注意事项,了解设备的性能及操作方法后再进行操作。日常保养食品机械设备可分为清洁,检查,紧固,润滑,调整及检验。清洁时设备主体禁止用强水冲刷,避免造成线路短路,清洁设备内外部的残渣,避免细菌的滋生。清洗水温适中,不要含有荧光剂等清洁剂清洗。


  定期有专人对猪屠宰设备各方面进行检查,有无异常响动,提前发现问题;对于需紧固的部件,定期进行检查紧固;设备需润滑部位定期使用机油或黄油进行润滑,以免造成磨损严重,减少设备的使用寿命。设备在运转过程中如发生意外,尽快切断电源,找专业人员检查维修。做好设备的日常保养,保持设备的整洁,及时发现和消除隐患,防止设备早期损坏,维持设备的正常运行。


  另外还要注意猪屠宰设备中刀的分类及用途,按照不同的用途,厨房刀具一般用作分割、切丝、切片、切块、斩骨等功能。按刃口分一体钢刀和夹钢刀。按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。以切、批为主的宜使用薄型的片刀;斩、切熟食以不锈钢司工刀为好;需斩骨头的宜使用斩骨刀,家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理。


  由此可见,做好牛屠宰设备日常的维护与保养至关重要,我们只有做好日常的保养维护工作,才可以延长设备的使用寿命,造成不必要的损失。



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